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本文目錄一覽：

• 1、團(tuán)建燒烤一般從幾點(diǎn)開始
• 2、餐飲團(tuán)隊(duì)建設(shè)怎么做？
• 3、團(tuán)建活動(dòng)——燒烤

團(tuán)建燒烤一般從幾點(diǎn)開始

五點(diǎn)。

團(tuán)建燒烤人多需要提前準(zhǔn)備好堆碳生火，串燒烤，布置場地，太晚了的燒烤不安全，提前一點(diǎn)也可以早一點(diǎn)吃上。團(tuán)建可以豐富公司員工的娛樂活動(dòng)，促進(jìn)同事間的溝通，增強(qiáng)集體凝聚力。

餐飲團(tuán)隊(duì)建設(shè)怎么做？

餐飲團(tuán)隊(duì)我姑且分為兩個(gè)部分:一類負(fù)責(zé)接待和服務(wù)性質(zhì)的，包括服務(wù)員，迎賓員，收銀員等直接與客人交流的員工。二類是負(fù)責(zé)廚房，衛(wèi)生，采購，打雜，安消的后勤支持的，包括廚師，采購員，倉管，PA員等員工。

人員框架結(jié)構(gòu)可以設(shè)在餐飲總監(jiān)下分設(shè)一個(gè)樓面經(jīng)理及一個(gè)后勤經(jīng)理（或者是行政主廚），一個(gè)負(fù)責(zé)服務(wù)性質(zhì)的員工管理；一個(gè)負(fù)責(zé)后勤支持類的員工管理。再細(xì)化的人員框架結(jié)構(gòu)和員工人數(shù)要求直接交由兩個(gè)經(jīng)理負(fù)責(zé)。以上是餐飲團(tuán)隊(duì)框架建構(gòu)，如果你需要的是餐飲企業(yè)文化類的團(tuán)隊(duì)建設(shè)，那就相對比較復(fù)雜了那些就需要從企業(yè)CIS建設(shè)，團(tuán)隊(duì)凝聚力，企業(yè)文化活動(dòng)，合理的獎(jiǎng)罰制度及薪酬激勵(lì)政策，提供良好的工作氛圍，豐富的企業(yè)文娛活動(dòng)等等方面入手去做了。希望以上回答對你能有所幫助。

團(tuán)建活動(dòng)——燒烤

燒烤地坐落于千年古剎阿育王寺旁，大家按約定早早地來到集合點(diǎn)。看慣了鋼筋水泥烤肉店團(tuán)建視頻教程的“叢林”，這里遠(yuǎn)離喧囂，空氣清新，穿行竹林，山后有條小溪，清澈的溪水從后山緩緩流下，猶如置身于“天然氧吧”。郁郁蔥蔥的大草坪，自帶“網(wǎng)紅”氣質(zhì)的房車，只能用“驚艷”二字來形容。就在這時(shí)，不知誰喊道烤肉店團(tuán)建視頻教程：“大伙別光顧看風(fēng)景，快幫忙把燒烤的東西搬下來。”

大家分工合作：男的把所有的食材從車上搬到燒烤區(qū)，生火。女的洗涮涮、串串。孜然、五香粉、椒鹽等擺放于烤爐兩邊，一切準(zhǔn)備就緒，燒烤正式開始了。

兩只爐子同時(shí)開弓，一爐生蠔，一爐雞翅。生蠔做法簡單粗暴，把整個(gè)直接放于網(wǎng)格上炭烤，張師傅擔(dān)心時(shí)間久了肉質(zhì)會(huì)老，就不停的用刀去撬邊看是不是熟了，這架勢就知道是“新手上路”，三次回爐后，第一鍋生蠔連殼被端上桌。撬開，沾上醬油，一口一個(gè)，鮮。雖然外地同事來甬多年，但面對生蠔則連連擺手，表示不敢嘗試烤肉店團(tuán)建視頻教程！

雞翅是大眾美味，烤的工藝和生蠔不同，頭天用腌料腌制，正反劃兩刀讓肉入味。錫紙刷一層油，把雞翅一個(gè)個(gè)均勻的鋪上，腌料汁分幾次刷在雞翅上，中途不要忘記刷油，手腳需要勤快的翻面防止烤糊，這樣的雞翅入味又色澤紅亮。滋滋的聲音惹得一旁的小朋友們口水直流，撒上孜然或胡椒分分鐘把烤茄子比下去了。

烤羊肉串，烤火腿，烤秋刀魚······，燒烤小白幫不上忙，對烤羊肉串的大師配個(gè)音，腔調(diào)不對招來一群人一臉的嫌棄，在爐前人后不停的拍拍開心的瞬間，自得其樂！

更有意思的是我們的鍋忘記帶蓋子了，炭火又不急不躁，大家望眼欲穿的等著水開下餃子。半鍋的水燒了半小時(shí)還多才緩緩的冒幾個(gè)小泡泡，眾人也不等水開也不管會(huì)不會(huì)粘皮，把十幾個(gè)餃子一同下鍋，不理不睬任其自由，想不到最后一個(gè)個(gè)浮出水面，成為大家的腹中之物。

最后鍋成了“主角”，煮鹽水毛豆、煎南瓜餅。南瓜餅事先用新鮮的南瓜蒸熟后拌上糯米粉，我取一小團(tuán)，揉圓在手心輕輕地壓扁，就著鍋沿緩緩放下，“美女”則負(fù)責(zé)看火翻面，餅在油鍋里鍋鏟的推動(dòng)下開始膨脹，煎至金黃酥脆，裝盆。趁熱夾一個(gè)沾一點(diǎn)紅糖，南瓜的香味中帶點(diǎn)甜，味蕾再一次得到滿足!

桌上食材還有很多，但是肚子已經(jīng)不允許我們繼續(xù)下去，聽的最多是：吃不下了吃不下了。看炭火依然很旺，燃火未盡，不舍拿幾根紅薯包上錫紙，扔進(jìn)火堆讓紅薯自己慢慢地去煎熬。

吃完大家約一起爬山的爬山，聊天的聊天，不亦樂乎！歡樂的時(shí)間總是那么短暫，期待下一次再一起HAPPY!

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